Du wachst morgens auf und wie beginnst du deinen Tag? Wenn Sie wie der Rest der Welt sind, wahrscheinlich mit einer Tasse Kaffee. Für viele ist der erste Morgenkaffee ein Ritual, um den Tag zu beginnen und alles beginnt mit der Auswahl des besten Kaffees. Ob Sie Ganz gleich, ob Sie eine italienische Kaffeemaschine, einen französischen Staudamm oder eine Filterkaffeemaschine haben, La Chiapaneca Kaffeesorten sind alles, was Sie zu jeder Tageszeit benötigen.

Kaffeesorten stammen aus Chiapas, einem Staat im Südosten Mexikos, der als einer der Staaten anerkannt ist, der den arabischsten Kaffee in diesem Land erntet. La Chiapaneca Kaffee in Gans, gemahlen für Espresso oder Filtermahlen hat exotische fruchtige, schokoladige und geröstete Walnuss Eigenschaften. Die Ernte findet von September bis Januar statt und wird manuell geerntet: Die 300 Produzenten ziehen jeden Tag von ihren Häusern zu ihren Parzellen, um die Kaffeeplantagen gut zu pflegen und zu bewirtschaften.

Um als Genossenschaft in der Pflege von arabischem Kaffee von Anfang bis Ende beitragen, werden natürliche Kaffeesorten in Katalonien (Barcelona) natürlich (ohne Zucker) geröstet; die Qualität davon wird dank der Verpackung, die ein Ventil hat, so dass der Kaffee frisch bleibt, als ob er frisch geröstet.

Die Sorten von natürlichen Kaffee von La Chiapaneca sind von mittlerer Entwöhnung, die sie einen intensiven Geschmack haben, ohne die fruchtigen Aromen, Pralinen und gerösteten Nüsse zu verlieren … was es zur besten Spezialität Kaffee auf der Halbinsel macht.

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La Chiapaneca ist eine 2019 von Claudia und Alex in Barcelona gegründete Genossenschaft, mit der mexikanische Kaffeespezialitäten im altos de Chiapas in Mexiko importiert werden. Sowohl Claudia als auch Alex sind kaffeeliebende Unternehmer, die sich dafür einsetzen, die Vorteile des Kaffeeverkaufs für soziale Projekte in Kaffeegemeinschaften in Mexiko zu nutzen.

Sie arbeiten derzeit mit der Genossenschaft Tzeltal Tzotzil zusammen, die 1986 gegründet wurde und in 25 Gemeinden der 6 Gemeinden in der Region Altos de Chiapas. Das Hauptziel der Genossenschaft ist die Vermarktung von Kaffee, Honig und handwerklichen Produkten lokal und international unter fairen Bedingungen.