Te despiertas en la mañana y ¿cómo empiezas tu día? Si eres como el resto del mundo, seguramente con una taza de café. Para muchos, el primer café de la mañana es un ritual para iniciar el día y todo inicia con elegir el mejor café. Ya sea que  tengas una cafetera italiana, una presa francesa el café molido de La Chiapaneca es el único que necesitarás en cualquier momento del día.

Este café molido proviene de Chiapas, un estado en la zona sureste de México reconocido por ser uno de los estados que más café arábica cosecha en este país. El mejor café molido de La Chiapaneca tiene características exóticas frutales, achocolatado y nueces tostadas. La cosecha se realiza de septiembre a enero y se recolecta de manera manual: los 300 productores se trasladan de sus casas hasta sus parcelas cada día para el buen cuidado y manejo de los cafetales. 

Para contribuir como cooperativa en el cuidado del café arábica de principio a fin, el café molido natural es tostado en Cataluña (Barcelona) de manera natural (sin azucares); la calidad del mismo se conserva gracias al envasado que cuenta con una válvula haciendo que el café permanezca fresco como si estuviera recién tostado.

El café molido para espresso de La Chiapaneca es de tueste medio lo que lo hace tener un sabor intenso sin perder los sabores frutales, achocolatados y a nueces tostadas … lo que lo hace el mejor café molido en la Península. Al preparar el café molido en cafetera espresso de casa, en una cafetera moka italiana y en la cafetera Aeropress, sentirás la potencia de su fragancia y su intenso aroma una vez preparado.

El mejor café molido de La Chiapaneca

La Chiapaneca es una cooperativa fundada en 2019 por Claudia y Alex en Barcelona, con la cual importan café mexicano de especialidad cosechado en los Altos de Chiapas en México. Tanto Claudia como Alex son emprendedores amantes del café, que están comprometidos a que los beneficios de la venta del café sean destinados a proyectos sociales en las comunidades cafetaleras en México.

Actualmente trabajan con la Cooperativa Tzeltal Tzotzil la cual fue constituida en 1986 y que se encuentra ubicada en 25 comunidades pertenecientes  a 6 municipios en la Región Altos de Chiapas. El objetivo principal de la cooperativa es la comercialización del café, miel y productos artesanales a nivel local e internacional en condiciones justas.