El 26 de Septiembre de 2017 llegue a Valencia. Después de 27 horas de viaje de México a España, de subir dos maletas de 24kg cada una a un cuarto sin ascensor, mi hermano considero pertinente hacerme la pregunta “¿Vamos por una cerveza?”. Por lo que recuerdo, no había yo terminado de responder cuando ya íbamos escaleras abajo. Esos días aún hacia un poco de calor y nos sentamos en la terraza de un bar, del cuál únicamente recuerdo un mural muy colorido que había visto durante mi primer visita a Valencia.
Con el paso del tiempo me enteré de que ese bar era (es) Tyris On Tap, el bar en el que indudablemente, días buenos o días malos, mi hermano se reunía ahí con sus amigos. Poco a poco me empecé a dar cuenta porqué, y no era únicamente por su cerveza artesana made in Valencia.
Tyris On Tap y su cerveza artesana
Ir por una pinta (o dos) a Tyris se volvió parte de una rutina (casi) diaria, y conforme me integré a este nuevo grupo de amigos entendí porque Tyris era el lugar en el que siempre quedaban. Me di cuenta que ya no había necesidad de pasar tiempo decidiendo en donde quedar, simplemente se lanzaba el mensaje “cerveza” e instintivamente llegábamos todos.
Es el lugar en el que más que un cliente, te tratan como familia; en donde puedes disfrutar de diferentes tipos de cerveza mientras hablas de temas tan variados que si los nombro podrían parecer absurdos; y es también en donde, de una plática casual, puede nacer un bonito proyecto como lo es el mercado artesanal “Artesanos Apoyando Artesanos”.
Debo confesar que lo único que se de cerveza, es como tomarla. En muchas ocasiones, tanto Jacob, Alice, Sofía, Javi, Laura, Cris o Alberto me han ofrecido alguna de las nuevas cerveza; aún cuando saben que indudablemente terminare con una pinta de Original o de Märzen. Sin embargo, siempre hacen el esfuerzo por darme a probar las cervezas de temporada o simplemente tratar de ampliar mi conocimiento cervecero. Aunque a decir verdad, mientras escribo este post en mi pequeño balcón en una tarde de calor, se me antoja una IPA bien fresquita.
Una cerveza 100% Valenciana
Al principio de mis vistas a On Tap no había caído en cuanta de que era EL bar de Cerveza Tyris, una cerveza artesana hecha con solo 4 ingredientes: agua, malta, lúpulo y levadura; en sus propias palabras “Cerveza, sin tonterías”. Para mi era todo bastante fascinante, sobre todo lo idea de que una marca de cerveza local pudiera tener su propio bar; ya que en México existen bares con cervezas artesanas pero ninguno exclusivo de una marca ( o por lo menos ninguno que yo conozca). El interés y el amor por la cerveza de Tyris creció aún más el día en que nos invitaron a la fábrica y lo vimos todo en primera fila.
La visita a la fábrica empieza con una media pinta de tu elección que puedes tomarte tranquilamente mientras inicia la visita; digamos que es para empezar a calentar motores. El grupo es reducido, lo que hace la experiencia más enriquecedora. Durante el recorrido, te explican todos los pasos del proceso de elaboración; desde el molturado, hasta el etiquetado y terminando en el almacenaje en frío, en donde sin duda ya tienes ganas de otra pequeña degustación.
Además de conocer las entrañas de lo que es Cerveza Tyris, tienes la oportunidad de conocer al equipo que hace posible que puedas disfrutar de una cerveza única, sin complicaciones, una tarde de primavera con tus amigos.
Conocer la cerveza, el lugar en el que se hace y a las personas que la hacen posible, le da un nuevo concepto a una cerveza artesana. Logras entender y valorar cada parte del proceso de elaboración; sientes la diferencia en el vaso o la botella de donde la tomas y aprecias los pequeños detalles que hacen que se convierta en tu nueva cerveza favorita.
Es ahí en donde encontramos el valor de lo artesanal, de una marca que guarda la esencia de sus orígenes, cuidando cada detalle y respetando los tiempos de cada proceso. Es una cerveza que sin lugar a dudas está hecha desde la pasión.
Compartir una cerveza en tiempo inciertos
La amabilidad de los chicos de On Tap, más el sabor de la cerveza y la comida, nos mantenían regresando casi hasta el día en el que se anunció el estado de alarma. La cerveza y el mensaje que avisa una reunión siguen siendo los mismos, lo único que ha cambiado es el lugar. Hemos estado conviviendo a distancia, ansiosos de poder ir de nuevo a nuestro lugar de confianza; de poder reírnos otra vez de cosas sin sentido y de estar en uno de los lugares en donde el tiempo pasa despacio y se disfruta más.
Sabemos que las largas tardes sentados en la terraza no podrán ser igual y que el tiempo es crucial en estos momentos para Tyris On Tap. Aunque pronto podremos volver a pasar horas platicando y sin preocupaciones, por ahora solo nos tomaremos un par de pintas y dejaremos lugar a otros, que como nosotros, quieren disfrutar de las tardes de terraza en uno de los mejores bares de Valencia.
Si tú como yo quieres seguir apoyando lo artesanal y al pequeño comercio, no dudes en pasar a tomar algo a Tyris On Tap en la Calle Taula de Canvis 6 en pleno centro de Valencia. Aunque yo se me el camino por inercia, es muy fácil de encontrar ya que esta a unos pasos del Mercado Central y la Lonja de la Seda (además de que Google también ya los tiene muy bien localizados).
Jacob estará abriendo las puertas de On Tap este martes 19 de mayo a las 19:00 horas. Sus horarios de apertura cambian un poco, por lo que de momento puedes pasar de martes a domingo de 19:00 a 23:00 horas; y aunque puedes llegar y coger sitio, también puedes hacer una reserva para asegurar tu espacio llamando al 961 132 873 … que tal que en una de estas tardes, ¡nos volvemos compis de terraza!
Mariana Báez – Camargo
Un día desperté queriendo algo diferente y empecé un negocio, luego un blog y hoy una tienda online. Trato de vivir una vida cada vez más sustentable y en la que pueda ayudar a los demás.
El día que me quede sin ideas, se que ya todo se habrá ido a la mierda.